Schlachtalter Rind

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Kalbfleisch ist das Fleisch von wenige Wochen bis Monate alten Rindern (​Kälbern). Es ist allgemein zarter und heller als Rindfleisch. Je nach Alter sowie Art der. Jungrind. Jungrinder sind männliche und weibliche Rinder, die älter als acht und höchstens zwölf Monate alt sind. Jungrindfleisch. In Anbetracht einer Rindfleischüberproduktion und einer gegenüber Fleisch kritischeren. Verbraucherschaft hat die Fleischqualität, hier verstanden als.

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Den Tieren wächst im Winter ein sehr dichtes Fell, das im Frühjahr vollständig abgelegt wird. Die anspruchslosen Rinder sind langlebig, spätreif, fruchtbar und leichtkalbig.

In der Warenkunde wird auch das Fleisch von Wildrindern hinzugezählt, während dies in der Speisenlehre zum Wildfleisch gerechnet wird.

Das Alter, das Nutziere in der für sie bestimmten Nutzungsform erreichen — der Landwirt spricht hier von Nutzungsdauer — liegt deutlich niedriger als die natürliche Lebenserwartung:.

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6 Antworten

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